FSSC22000は、Food Safety System Certification 22000の略であり、食品製造組織に向けた、新しい食品安全システムの規格です。
FSSC22000 GFSI承認の食品安全システムのスキーム
概要
FSSC22000は、Food Safety System Certification 22000の略であり、食品製造組織に向けた、新しい食品安全システムの規格です。 EU食品・飲料産業連合(CIAA)の支援の元、FFSC (Foundation for Food Safety Certification)によって開発されました。
FSSC22000は、2010年2月、食品小売業界が中心となり2005年に設立された非営利団体、国際食品安全イニシアチブ(GFSI: Global Food Safety Initiative)により、食品安全の認証スキームの一つとして承認されました。 GFSI承認の規格は世界の著名な食品製造メーカー、総合スーパーや小売業といった組織によってサプライチェーンマネジメントの指針として採用されています。
食肉の安全や食品偽装問題をはじめ、国内外に起因する、食品安全に関する事象の発生により、消費者の食品安全に対する関心はますます高まりを見せています。食品安全の確保は世界共通の課題であるとして、食品安全の国際規格であるISO22000（食品安全マネジメントシステム）が2005年に発行され多くの組織で採用されてきました。
一方、ISO22000は、直接的、間接的に食品を取り扱う組織で幅広く利用されることを目的として開発されたため、その要求事項は抽象的な表現にとどまる部分があり、特に生産に関わる人員の衛生や生産環境やその他の条件によって，製品に人体に影響を及ぼしかねない病原菌などが混入する、いわゆる”食品安全ハザード”の起こりやすさといった事項について、有効にマネジメントシステムを機能させるために定義された、前提条件プログラム(PRP: Prerequisite Program)の項目内容が十分でないとして、国際食品安全イニシアチブ(GFSI)の承認には至りませんでした。
そこで、FFSC (Foundation for Food Safety Certification)が、ISO22000と下記の前提条件プログラムを組み合わせ、さらに法による規制、及び製造業者やサプライヤーに対する要求事項を追加した新しい食品安全の認証規格FSSC22000を策定・発行しました。
FSSC22000は、2010年2月、国際食品安全イニシアチブ(GFSI: Global Food Safety Initiative)により、食品安全の認証スキームの一つとして承認され、現在大きな注目を集めています。
PAS220 : 食品安全に関する前提条件プログラム
2008年に、BSI（英国規格協会）が策定した食品製造業向けの前提条件プログラム(PRP: Prerequisite Program)のこと。
EU食品・飲料産業連合会（CIAA）、ダノン、クラフト、ネスレ、ユニリーバが、この規格の開発に参画した。
PASは、Publicly Available Specification の略で、一般仕様書のことである。
食品安全の国際規格として、ISO22000が2005年に発行されたが、ISO22000は、食品を取り扱う組織で幅広く利用されることを目的としたので、前提条件プログラムの項目内容が不十分であった。
PAS220は、この、不十分とされたISO22000の前提条件プログラムの項目内容を補完するために、ISO22000の7.2.3項のa)～k)項の要求事項について詳細に規定している。
ISO/TS22002-1 : 食品安全に関する前提条件プログラム
ISO/TS22002-1は、PAS220を原案として、2009年に発行された。
記載されている要求事項は、ほぼ全てPAS220の要求事項と同じである。
PAS223 : 食品包装の設計及び製造における食品安全のための前提条件プログラム
2011年7月1日にBSI（英国規格協会）から発行された、食品包装材メーカー向けの前提条件プログラム(PRP: Prerequisite Program)のこと。
SSAFE(Safe Supply of Affordable Food Everywhere)からの依頼により、策定された。また、SSAFEの主要なメンバーであるダノン、クラフト、ネスレ、テトラ・パック、コカ・コーラ、ユニリーバのようなメジャーな包装材メーカーや食品メーカーが、PAS223の策定に関わった。
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＊１ 国際食品安全イニシアチブ（GFSI: Global Food Safety Initiative）
GFSIとは、消費者の信頼の強化の必要性を認識し、グローバルレベルで食品安全規格を統一し、フードサプライチェーン全体の費用効率向上などを目指し発足した、CIES フード・ビジネス・フォーラムが運営する非営利団体をさす。GFSIの承認する認証規格の世界各国の小売業者へ普及させすることを目標としており、このたびFSSC 22000 が、認証規格に加わった。
＊２ FFSC（Foundation for Food Safety Certification）
EU食品・飲料産業連合会（CIAA）の支援を受けてFSSC 22000 の認証スキームを開発した組織。同組織は、2004年オランダにて設立された。
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FSSC22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172)へお問い合わせください。
FSSC22000の取得で、以下のようなメリットが期待できます
- GFSI(Global Food Safety Initiative)の承認を受けた規格の採用で、国際的にブランド力を持つ食品会社や、大手食品小売業者から求められる取引要件といった要求を満たすことができる。
e.g. 国際的な飲料メーカーがサプライチェーンマネジメントの一環として、GFSI承認規格であるFSSC22000と同等の食品安全衛生レベルを満たすマネジメントシステムの構築を、100社を超えるサプライヤー全社に求めるなど
- 安全で高品質な食品の製造、供給に注力していることを証明できる。
- ブランド力の強化、国内外への市場参入の機会を拡大
FSSC22000認証を取得することにより、会社のレピュテーション（組織の評判、名声）、ブランド力、イメージが向上します。また、取引先、小売業者からの要求に応える能力を高めることで、市場参入機会が拡大します。
- フードチェーンのあらゆる組織に適用出来る規格です
FSSC22000の認証は食品製造、パッケージ生産といった食品サプライチェーンにおけるあらゆる組織に適用可能です。
- リスク軽減
食品安全を強化することによる製造物責任やリコール（欠陥商品回収）のリスクを軽減できます。
- コスト削減
統一された規格を使用した認証により、社内外の監査コストを削減できます。
- 継続的改善：
認証プロセスは監視と是正措置を繰り返すことで、継続的改善に役立ちます。
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FSSC22000 - GFSI承認の食品安全システムのスキーム
トレーニングとセミナー
BSI ジャパンでは、審査員や内部監査員養成などのトレーニングコースを提供しています。また、認証取得をお考えの組織の皆様を対象とした無料セミナー随時開催しております。
FSSC22000-GFSI承認の食品安全システムのスキーム
概要解説セミナー（無料） 東京、大阪にて開催
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マーケティング本部（03-6890-1174）まで
FSSC22000-GFSI承認の食品安全システムのスキーム
関連トレーニングコース（有料）
■ 企業内研修（講師派遣）
弊社講師が直接、お客様の組織・企業をご訪問。ご要望に応じた研修コースを提供させていただくスタイルでトレーニングコースを提供しております。内部監査員の集合研修、事務局スタッフ増員の導入教育、または新入社員教育等にもお勧めです。
BSIジャパンの提供するトレーニングに関するお問い合わせは
教育事業部(Tel:03-6890-1175) まで 。
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FSSC22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172）へお問い合わせください。
FSSC22000
食品安全マネジメントシステム認証登録のステップ
FSSC22000食品安全マネジメントシステム認証登録は以下の６つのステップで行われます。
ステップ１： お問い合わせ・見積もり依頼
- プロファイルフォーム（詳細お見積もりのためのアンケート用紙）に必要事項をご記入の上弊社へフォームを提出いただきます。
- ご記入いただいたフォームをもとに弊社にて見積りを行い、見積書を提出いたします。
ステップ２： 申請
- 弊社よりお送りする見積書に添付されております申請書に必要事項をご記入の上、FSSC22000 認証登録お申し込みの申請をいただきます。
ステップ３： 予備調査（オプション）
- 予備調査とは、初回の認証審査に先立ち、審査に入る準備ができているかどうかを判定するための調査です。
- お客様からのご希望をもとに、予備調査が必要かどうか、また予備調査の内容につきまして弊社が判断を行います。 当調査はオプションサービスとなりこの調査に係る時間数（工数）は自由にご指定いただけます。
ステップ４： 初回認証審査
- 初回認証審査には以下の段階に分かれ、それぞれのフェーズの審査結果で認証登録の可否を判断いたします。
- それぞれの段階の審査に関しての最低実施審査工数は、各規格ごとにＩＡＦのガイドラインや認定基準で決められており、その基準で実施いたします。
[審査前レビュー]
- ３ヶ月間の運用、見積用アンケート情報、見積工数などの確認
[第１段階]
見積もり作成時にご記入いただいたプロファイルフォーム（アンケート）の内容確認、書類審査、マネジメントシステム状況の確認
[第２段階]
マネジメントシステムの構築状況の確認
ステップ５： 認証
- FSSC22000 への適合性が認められるとBSIより認証書が発行されます。
ステップ６： 継続・更新審査
- FSSC22000 の認証書を維持するためには、定期的に継続審査を受けることが必要です。
- 年１回または年２回の継続審査
継続審査は年1回または年2回の実施になります。
- ３年毎に更新審査
FSSC22000の認証の有効期限（３年）が満了する前に「認証更新の適切性を確認する」更新審査があります。
FSSC22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172）へお問い合わせください。
