ISO22000はあらゆるフードチェーンの組織を網羅する食品安全マネジメントシステムの要求事項を規定しています。
ISO22000食品安全マネジメントシステム・概要
ISO 22000は「農場から食卓まで」のフードチェーンのあらゆる組織を対象とした食品安全マネジメントシステムの要求事項を規定した国際規格です。
食品安全の確保は世界共通の課題となっています。穀物から加工食品まで国際取引が活発化したのに加え、相次ぐ事件や事故の発生によって食品の安全に対する関心が高まり、どこで誰によってどのように生産、加工されたのか保証することが求められるようになりました。自社の製造工程の衛生管理に加えてサプライチェーン全体の管理や、顧客のそれぞれ異なる安全性管理の要求に対応することが、フードチェーンに関わる企業にとって重要な経営課題となっています。
このような背景から個々の食品の安全性を最終検査のみならず生産プロセスで確実にするためのマネジメントの規格および 様々な食品安全性の管理方法を統合した国際規格へのニーズが高まりました。
ISO22000
国際規格ISO22000:2005は「食品安全マネジメントシステム－フードチェーンの組織に対する要求事項」です。ケータリングやパッケージ産業も含めた“Farm to Fork （農場から食卓まで）”のあらゆるフードチェーンの組織を網羅する食品安全マネジメントシステムの要求事項を規定しています。
ISO22000は、コーデックス委員会（FAO/WHO合同食品規格委員会）が作成した食品の衛生管理手法であるHACCP7原則12の手順を盛り込んだマネジメントシステム規格です。フードチェーンにおける食品安全の確保のために、広く知られている重要項目がまとめられおり、例えば相互関与的なコミュニケーション、システムマネジメント、必須プログラムとHACCPプランによる危機管理、継続的改善、およびマネジメントシステムの更新などが含まれています。
欧米では食品安全の規格は数多くあり、ISO22000へ異論を唱える欧州の有力食品業界団体もありますが、国家食品安全規格の存在しない発展途上国などでは、ISO22000を食品安全法規制草稿のフレームワークとして活用できるなど、今後真の国際標準規格としての用途、動向が注目されます。
ISO22000のフレームワーク
フードチェーンでの食品安全を確保のために、広く知られている重要項目がまとめられています。
- 相互コミュニケーション
- システムマネジメント
- 前提条件としてのプログラム
- HACCP原則
HACCP原則へ
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次のステップ
ISO22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172)へお問い合わせください。
ISO22000認証登録のメリット
- ステークホルダーの信頼
安全で高品質な食品の供給に注力していることを証明できます。
- コンプライアンス
法規制への順守を支援します。
- ブランド力の強化、市場参入の機会の拡大
ISO22000認証を取得することにより、会社のレピュテーション（組織の評判、名声）、ブランド力、イメージが向上します。また、小売業者からの要求に応える能力が高まり、市場参入機会が拡大します。
- フードチェーンのあらゆる組織に適用
世界の食品サプライチェーンにおけるあらゆる組織に適用可能です。
- プライベート規格の大部分に対応
小売業団体が発行した食品安全規格の要求事項の大部分に対応できます｡
- リスク軽減
食品安全を強化することによる製造物責任やリコール（欠陥商品回収）のリスクを軽減できます。
- コスト削減
統一された規格を使用した認証により、社内外の監査コストを削減できます。
- 継続的改善
認証プロセスは監視と是正措置を繰り返すことで、継続的改善に役立ちます。
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次のステップ
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ISO22000 食品安全マネジメントシステム
トレーニングとセミナー
BSI ジャパンでは、審査員や内部監査員養成などのトレーニングコースを提供しています。
また、認証取得をお考えの組織を対象に参加無料のセミナーも随時開催しております。
認証取得をお考えの方向けの無料紹介セミナー
→ ISO22000認証取得のステップへ
次のステップ
ISO22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172）へお問い合わせください。
ISO22000
食品安全マネジメントシステム認証登録のステップ
ISO22000食品安全マネジメントシステム認証登録は以下の６つのステップで行われます。
ステップ１： お問い合わせ・見積もり依頼
- プロファイルフォーム（詳細お見積もりのためのアンケート用紙）に必要事項をご記入の上弊社へフォームを提出いただきます。
- ご記入いただいたフォームをもとに弊社にて見積りを行い、見積書を提出いたします。
ステップ２： 申請
- 弊社よりお送りする見積書に添付されております申請書に必要事項をご記入の上、ISO22000 認証登録お申し込みの申請をいただきます。
ステップ３： 予備調査（オプション）
- 予備調査とは、初回の認証審査に先立ち、審査に入る準備ができているかどうかを判定するための調査です。
- お客様からのご希望をもとに、予備調査が必要かどうか、また予備調査の内容につきまして弊社が判断を行います。 当調査はオプションサービスとなりこの調査に係る時間数（工数）は自由にご指定いただけます。
ステップ４： 初回認証審査
- 初回認証審査には以下の段階に分かれ、それぞれのフェーズの審査結果で認証登録の可否を判断いたします。
- それぞれの段階の審査に関しての最低実施審査工数は、各規格ごとにＩＡＦのガイドラインや認定基準で決められており、その基準で実施いたします。
[審査前レビュー]
- ３ヶ月間の運用、見積用アンケート情報、見積工数などの確認
[第１段階]
規格要求事項に沿って、組織が作成したマネジメントシステム （マニュアル、規程・手順の文書類、記録様式など） に対し現地実地審査が可能かを判断する目的で、マネジメントシステムの準備状況を確認する審査です。
- 食品安全危害および関連する管理手段、方針及び目標、審査準備状況などの確認
[第２段階]
マネジメントシステムの構築状況が規格要求事項に適合し、運用状況が確実に実施されていることを確認する審査であり、また、食品安全マネジメントシステムの運用状況が組織の目的に即しているかに関しても確認対象として審査します。
ステップ５： 認証
- ISO22000 への適合性が認められるとBSIより認証書が発行されます。
ステップ６： 継続・更新審査
- ISO22000 の認証書を維持するためには、定期的に継続審査を受けることが必要です。
- 年１回または年２回の継続審査
ISO22000の継続審査は年2回あります。（ただし、2年目以降一定条件を満たしていると確認できた場合には、審査頻度を年1回に変更可能）
- ３年毎に更新審査
ISO22000の認証の有効期限（３年）が満了する前に認証更新の適切性を確認する更新審査があります。
その他のステップ
→ ISO22000見積はこちら
ISO22000認証登録に関する詳細は、BSIジャパン営業部（Tel:03-6890-1172）へお問い合わせください。
